食品工程学院于2025年4月成立，前身为茅台学院食品科学与工程系（2017年成立），为茅台学院首批招收本科生的单位。学院在“产教融合、校企一体”的人才培养模式下，围绕区域特色食品及酿酒产业高素质应用型人才需求，设有食品质量与安全（2017年获批招生）、食品科学与工程（2019年获批招生）两个本科专业，另有食品营养与健康专业正处于筹建阶段，现有在校生768人。

目前全院共有教职工45人，其中遵义市市管专家1人，贵州省高层次创新型人才（千层次）1人，教授（研究员）4人，副教授24人，博士18人，硕博比100%；校内建有饮料/果酒中试实验室、食品安全检测实验室、特色食品资源研究实验室等16个实验室及劳动教育基地1个；与贵州茅台酒股份有限公司质量部、贵州茅台（集团）生态农业产业发展有限公司、贵州省产品质量监督检验院等单位共建产教融合基地14个；开设课程中《食品营养学》、《食品分析》等课程为省级“金课（一流课程）”。

学院建有“贵州特色食品资源开发及综合利用工程研究中心”、“贵州省保健酒酿造技术工程研究中心”两个省级科研平台；依托“茅台学院特色食品资源利用人才基地”形成“区域特色食品资源开发利用”及“食品营养与健康”两个研究领域；近5年获批国家自然科学基金项目5项，省部级科研项目13项，公开发表学术论文100余篇，获贵州省自然科学三等奖1项。学生在“挑战杯”、“中国国际大学生创新大赛”、“生命科学大赛”等国家级赛事中获省部级以上奖励50余项，国家级奖励3项。

学院全体师生在校党委、校行政的坚强领导下，秉承学校“德才兼备、承创并举、酿理通融、知行合一”的办学理念，践行“厚德、博识、善酿、笃行”的校训精神，齐心协力，开拓进取，以系统的工作思路、务实的工作作风、创新的工作举措推进各项工作，为打造一流食品工程学院而努力奋斗。