2026年11月6日，贵州国台数智酒业集团副总经理、总工程师李长文博士应邀来校，面向酿酒工程、白酒酿造工程等专业师生作题为《国台智能酿造及数字化转型探索实践》的专题讲座，系统解读中国白酒数字化、智能化转型的探索历程与未来图景。

讲座指出，随着酿酒产业从“限制性产业”升维为“历史经典产业”，智能化转型已成为行业培育新质生产力的核心驱动力。国台历经二十余年发展，走出了一条“秉承传统不泥古、科学创新不离宗”的转型之路：前期严格传承茅台镇正宗大曲酱香工艺、积累技术参数，2012年以来历经六次技术迭代，以科学解析传统、以数字表达经验、以标准提升质量。

针对观念束缚、成套装备短缺、工艺标准缺失、工业软件滞后等转型难点，国台实现了四大创新突破：创建智能酿造生产体系，单个千吨车间智能设备超过360台套，实现自动润粮、机器人上甑、智能行车等关键工序自动化；发布《国台智能酿造标准体系2.0》，涵盖30道工序、274个工艺环节、1508项监测指标；以糊化度测定、生物传感、品酒机器人（准确率超85%）、多元指纹图谱等科学手段替代传统感官经验；依托大数据构建全流程数字化管理体系，实现来源可溯、质量可控、去向可追。

讲座结合酿酒相关专业人才培养实际，展望了白酒智能酿造的AI大模型未来，重点介绍了智能酿造工艺工程师、风味数据工程师等行业紧缺人才方向。现场师生表示，讲座内容前沿务实，加深了对传统酿造与现代信息技术融合发展趋势的认识，为专业学习和职业规划提供了重要启发，也为学校深化产教融合、推进相关专业建设提供了参考。

图文：酿酒工程学院

一审：蒋泽元

二审：吴鹏西

三审：刘   京