酿酒工程学院再获茅台集团科技创新成果奖
3月20日，2026年茅台集团科技创新成果奖评选结果正式发布，茅台学院酿酒工程学院时伟教授团队牵头完成的科研成果《酱香高温大曲异质性解析及其酿造应用研究》荣获技术创新类成果奖三等奖。
酱香高温大曲是酱酒风味形成的核心物质基础，其品质异质性对酿造过程稳定性与成品酒风味均有重要影响。时伟教授团队长期聚焦大曲品质调控领域开展研究，系统解析了酱香高温大曲异质性的形成机制，建立了相应的品质评价与调控技术体系，为优化大曲生产工艺、提升酱酒品质稳定性提供了理论参考与实践路径。
 |
此次获奖是酿酒工程学院第四次获得集团公司科技创新成果奖，体现了学院科研工作对集团科技创新体系的支撑与助力作用，也是学院坚持“立足茅台、服务产业”办学方向的具体实践。下一步，学院将继续深化产教融合与科研创新，围绕产业关键技术问题开展研究，努力产出更多务实管用的科研成果，为茅台集团高质量发展和酱酒产业技术进步贡献力量。
图文：时 伟
一审：李 红
二审：吴鹏西
三审：刘 京
- 地址：贵州省仁怀市鲁班大道
- 电话：0851-28797002
官方微信公众号
贵公网安备：52038202001601号