马锦锦
副教授 研究方向：酿造微生态、功能微生物
教育背景
2023年毕业于江南大学，获发酵工程专业博士学位；
教学领域
主讲课程：《酿造酒工艺学》《酒精与蒸馏酒工艺学》《酶工程》《啤酒品尝学》；
科研成就
主持项目：
- 遵义市科技与大数据局、茅台学院, 市校联合项目，遵市科合 HZ 字（2024）374 号；
- 茅台学院，高层次人才科研启动经费, mygccrc[2024]001
发表论文：[SCI论文5篇]，代表作发表于《Applied and Environmental Microbiology》《Food Research International》《Food Bioscience》；
学术理念
“以问题驱动创新，用交叉突破边界。”
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