时伟
副教授 研究方向：酿造微生物生态学、酒类风味化学
教育背景
2023 毕业于江南大学，获发酵工程博士学位；
教学领域
主讲课程：《酿造酒工艺学》、《蒸馏酒工艺学》（本科生）；
教学特色：采用混合式教学模式，主持/参与《酿造酒工艺学》、《白酒工艺学》等精品课程；
科研成就
主持项目：《两种酒糟功能因子的高效制备及在调味酒中的应用》、《酱香型白酒酿造微生态和品质特色解析》；
发表论文：24，代表作发表于《Food Research International》《Food Bioscience》、《International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology》、《食品与发酵工业》等；
专利与著作：申请专利《一种莲藕白兰地的酿造方法》（201711255273.0）；《一种酿酒用原料搅拌机》（ZL201921078295.9）；《一种花椒黄酒及其制备方法》（2024117899831）等。
社会服务
担任贵州省酒检院科协专家；
学术理念
“以交叉学科推动创新，以实践赋能人才培养。”
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