学院简介
酿酒工程学院建有白酒酿造工程（特色专业）、酿酒工程（省一流专业建设点）、葡萄与葡萄酒工程（校一流专业建设点）3个专业。现有教职工72人，其中专任教师60人，博士研究生37人 ，副高级以上职称32人，省级千层次人才2名，在校本科生1200余名。实践教学基地30余个、开发建设特色产教融合课程8门，省级金课6门，师生多次在各级各类教学比赛、学科竞赛和创业创业竞赛中获奖。
截止到2025年4月，共承担国家自然科学基金项目5项，省部级科研项目10项，其它各类项目128项。已发表学术论文142篇，其中SCI收录论文30篇；申请发明专利57项，实用新型专利50项，累计在研科研经费1700万元。现有贵州省教育厅现代白酒酿造技术工程研究中心，贵州省教育厅酿造微生物和酿酒工程特色重点实验室，酱香型白酒技术创新中心，啤酒中试生产线，果酒中试生产线，白酒风味品评室，酒体设计室，酒类分析检测实验室等特色实验室，实验室面积约3260平方米，拥有气相色谱-质谱联用仪、液相色谱、超微量紫外可见分光光度仪、全自动凯氏定氮仪、实时荧光定量PCR、全自动凝胶成像分析系统、酶标仪、常压微波合成萃取仪等大型仪器，实验设备总价值约2200余万元。
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