近日，酿酒工程学院2024级茅台实验班“寻脉浓香故里·传承非遗匠心”白酒文化研学营顺利结营。59名师生利用周末两天一夜的时间，深入泸州博物馆、泸州老窖国宝窖池群及龙洄酒庄三大国家级工业旅游与非遗传承阵地，将课堂搬到产业一线，在实景中感悟中国白酒文化的厚重底蕴，在实践中夯实专业本领。

本次研学是酿酒工程学院深化产教融合、推进实践育人的重要举措。活动紧扣“知识与技能、过程与方法、价值观与素养”三维目标，构建了“历史溯源—工艺解码—实操转化”的完整研学生态链。在泸州博物馆，同学们透过1.5万余件馆藏文物，系统梳理了“中国酒城”千年的酿酒脉络；在泸州老窖，大家驻守“活态双国宝”——1573国宝窖池群与非遗酿制技艺现场，直观学习了窖池泥微生物环境、发酵周期等行业核心知识，见证了传统技艺与现代食品科学的深度融合。

研学活动的核心环节在长江畔的龙洄酒庄进行。作为中国第一家标准白酒酒庄，这里不仅是浓香型白酒的沉浸式课堂，也成为学生们亲身体验的实践基地。参观完原粮种植区与龙酿坊等重要场所后，在专业老师的指导下参与白酒勾调课程。经过多次尝试与调整，大家顺利完成了个人专属的小样勾调，并将亲手调配的酒体带回以作纪念。

茅台实验班将持续依托行业头部资源，打造更多沉浸式、实战化的研学项目，引导青年学子读懂民族产业的非遗价值，增强专业自信与产业责任感，为中国白酒产业的高质量发展储备高素质的“酿酒工程师”力量。

图文：吴鹏西

一审：蒋泽元

二审：吴鹏西

三审：刘   京