朱思洁，女，副教授，硕士研究生（天津科技大学在读博士），中共党员。
主要经历：
本科阶段：2010-2014年，贵州大学酿酒与食品工程学院，食品质量与安全专业
研究生阶段：2014-2017年，贵州大学酿酒与食品工程学院，食品科学与工程专业
工作阶段：2017年至今，茅台学院食品科学与工程系，教师
研究方向：食品生物技术。
科研情况：
1.《天麻提取物有效成分对灰树花发酵的代谢影响及机理研究 》（项目编号：[2014]31460537号 ），国家自然科学基金级别，参与
2.《茅台天麻健康酒的制作工艺及降血糖活性研究》（项目编号：黔教合KY字[2018]452号 ），贵州省教育厅基金项目，主持
科研成果：
[1]朱思洁,吴天祥,孙世平,朱俊杰.对羟基苯甲醇对灰树花深层发酵的影响[J].中国酿造,2019,38(02):154-158.
[2]朱思洁,苏伟,刘莉.红稗黑糯米混合发酵酒的工艺研究[J].食品研究与开发,2018,39(13):105-109.
[3]朱思洁,吴天祥,杨祖滔,黄忠.灰树花胞外多糖脱蛋白工艺研究[J].中国酿造,2016,35(07):161-165.
主讲课程：《食品感官评定》、《食品科学导论》、《食品工艺学》
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