食品科学与工程系是茅台学院首批招生系，2017年9月首次招生，设置食品科学与工程、食品质量与安全两个本科专业。现有教职工42人，其中专任教师35人，博士学位教师占51.4%，高级职称教师占48.6%，形成了一支学位、职称和学缘结构较合理、师德师风优良和职业素养高的师资队伍。

教师科研素质较好，获批国家自然基金项目5项，省部级项目8项；市厅级项目27项；获批建设贵州省保健酒酿造工程研究中心、茅台学院特色食品资源综合利用创新平台建设2个省级平台；贵州特色食品资源开发及综合利用工程研究中心厅级平台；获批遵义市人才基地1个；与食品企事业单位协作建立了14个产教融合基地；发表学术论文80余篇，其中，SCI论文23篇，北大核心38篇；申请国家专利40件；获得贵州省自然科学奖三等奖一项。

食品科学与工程系坚持打造“产教融合、校企一体”人才培养模式，以“一中心、双导向、三能力”为教育教学改革总体思路，构建了“专业+课程+基地+师资”的产教融合实施路径，围绕地方特色食品和酿酒产业培养高素质应用型人才。坚持以学生发展为己任，立足茅台、服务酒业和地方特色食品产业，走内涵式发展之路，着力提升教学教育、科学研究和服务地方的能力，为建成人才培养质量高、学科特色鲜明、社会服务能力强而不懈努力。