近日，我系郑羽西老师及其团队在中国科学院一区国际权威学术期刊《Bioresource Technology》（IF=7.6）上在线发表了高质量研究论文“Monascus pilosus YX-1125: An efficient digester for directly treating ultra-high-strength liquor wastewater and producing short-chain fatty acids under multiple-stress conditions”，这是学校成立以来以茅台学院为第一单位在中国科学院分区一区TOP期刊上发表的第一篇论文，该论文由我校与清华大学、重庆大学合作完成。

    白酒酿造废水的处理处置是我国白酒行业可持续发展过程中必然面对的基本问题，将白酒酿造废水进行资源化利用是解决白酒酿造废水处理处置较有前景的绿色处理方式。郑羽西老师及其团队通过充分挖掘茅台镇独特的微生物群落，首次报道了一株罕见的多重胁迫耐受丝状真菌，创新性的用于直接处理超高浓度的酱香白酒酿造废水。在COD降低90%以上的情况下，将废水中的高浓度有机物转化为短链脂肪酸（SCFAs），其产生的SCFAs浓度超过目前同类文献报道最高值的2倍（19.8 g/L）。

    本研究致力于“像保护眼睛一样保护母亲河”，契合“从源头保护长江经济带生态环境”的国家发展战略需求，对酱香白酒产业可持续发展有一定的现实意义。