资源环境系是茅台学院首批设置的系（部）之一，围绕酿酒产业链上游、中游和下游布局三个本科专业：一是围绕国家循环经济发展战略及贵州省酿酒产业废弃物资源化综合利用需求，2017年开设资源循环科学与工程专业；二是围绕国家生态战略、赤水河流域生态环境保护及污染防治需求，2018年开设环境科学与工程专业；三是围绕国家种业强国的总体战略、贵州省及茅台集团酿酒原辅料高质量发展需求，2022年开设种子科学与工程专业。

各专业按照“产教融合、校企一体”人才培养模式，培养具备良好的人文、科学和职业素养，具有较强的自主学习能力、实践应用能力和创新创业能力，德智体美劳全面发展的高素质应用型人才。

经过六年发展，专业建设取得良好成效。现有教职工45人，其中专任教师37人。专任教师硕博比100%，高级职称占比48.65%，双师型教师占比37.84%。建成污染物控制与工程实验室、酿酒废弃物综合利用实验室等15个实验室，建有省级工程研究中心——贵州省酒糟高效利用工程研究中心、校内实习实训基地2个，与茅台循环经济产投公司等知名企业共建实习实训基地11个。资源循环科学与工程专业获批建设省级一流专业，《固体废物处理处置及资源化》等3门课程获批建设省级“金课”。获得国家自然科学基金4项，省部级科研项目8项，省级部级教改项目6项，教育厅特色人才团队1个。

资源环境系在茅台集团和学校党政的领导下，培养大批厚基础、宽口径、广适应的生态环境保护、资源循环利用、种业“育繁推”的高素质应用型人才，努力为酿酒产业和区域社会经济的可持续协调发展做贡献！