邓红（1998-），女，硕士研究生。2023年毕业于中国科学院微生物研究所。2023年6月入职茅台学院酿酒工程系，2025年4月加入茅台学院资源与环境学院。

研究方向：酵母菌分子遗传学与代谢工程

科研项目：

1. “酱香酒醅中耐高温产酯酵母的筛选及其代谢表型分析(mygccrc[2024]017)；茅台学院高层次人才启动经费项目，主持。

2. “酱香型白酒窖内发酵过程中盐菜味物质代谢菌及时空演替机制研究”(纵20250001)；2024年国家自然科学基金项目（地区），参与。

3. “酱香型白酒发酵过程中芽孢杆菌的物种多样性及功能研究” （mygccrc[2024]001） 茅台学院高层次人才启动经费项目，参与。

科研成果：

[1] Deng, H., Du, Z., Lu, S., Wang, Z., & He, X. (2023). Regulation of Cat8 in energy metabolic balance and glucose tolerance in Saccharomyces cerevisiae. Applied microbiology and biotechnology, 107(14), 4605–4619. https://doi.org/10.1007/s00253-023-12593-2.

[2] Du, Z., Deng, H., Cheng, Y., Zhai, Z., Guo, X., Wang, Z., & He, X. (2022). Cat8 Response to Nutritional Changes and Interaction With Ehrlich Pathway Related Factors. Frontiers in microbiology, 13, 898938. https://doi.org/10.3389/fmicb.2022.898938.

[3] Lu, S., Deng, H., Zhou, C., Du, Z., Guo, X., Cheng, Y., & He, X. (2023). Enhancement of β-Caryophyllene Biosynthesis in Saccharomyces cerevisiae via Synergistic Evolution of β-Caryophyllene Synthase and Engineering the Chassis. ACS synthetic biology, 12(6), 1696–1707. https://doi.org/10.1021/acssynbio.3c00024