茅台学院“酿理 青年说”学术讲座顺利开展
为助力学校学科专业建设，营造良好的学术氛围，为广大青年教师、全体同学搭建一个开放的学术交流平台，充分发挥高校人才培养和科学研究的职能。8月24日，由学校科研处主办、酿酒工程系承办的“酿理 青年说”系列讲座在图书馆一楼学术报告厅开讲，酿酒工程系校聘副教授彭铭烨博士受邀主讲。讲座由酿酒工程系主任郭举主持，茅台学院党委委员，副校长闫松显致开场辞。
本次讲座的主题为“同一车间酱香型大曲微生物和代谢物的空间异质性形成机制”。彭铭烨博士从酿酒中大曲的重要性引入问题，展开了对同一车间酱香型大曲的详细讲解，主要介绍了不同类型大曲（白曲，黄曲，黑曲）的理化性质差异，微环境特征，微生物群落结构，挥发性代谢产物等多角度的研究成果，通过揭示不同类型大曲差异的形成机制，从而指导酿酒生产过程。
讲座最后，彭铭烨博士还与现场的老师和同学对有关酱香大曲的最新研究进展进行了详细的交流，并耐心的回答了同学们的提问。
学校科研处、酿酒工程系部分教师和学生代表参加活动。
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