“深入生产一线、紧跟发展潮流”

——酿酒工程系赴劲牌茅台镇酒业公司交流学习

2020年11月5日，酿酒工程系党支部书记何惠带队，副书记欧信忠、副主任张春林和相关专业教师一行21人赴劲牌茅台镇酒业公司走访和考察交流实习实训基地建设事宜。

在传统工艺生产车间，教师们详细了解下沙工序、关键控制点以及生产情况，面对糟醅都纷纷动手“试性状、闻香气”，切实感受了酱香型白酒传统生产工艺的科学性、系统性，领略酿酒“匠人”精湛技术。在半机械化生产车间，通过现场的机械化设备明显感受到人工劳作减少，重点了解人员配备、设备运行以及产质量情况，深刻感受了机械化生产在节省人工成本、提升生产效率上的积极意义。

劲牌茅台镇酒业公司基于良好的机械化酿酒生产基础，紧贴酱香型白酒“12987”工艺特点，建设了全机械化酿造生产线，整套生产线采取立体式设计，充分利用空间，依据工艺特点分模块布局，通过机械化设计、人工智能控制等将酱香型白酒传统工艺的各个环节予以实现。

此次交流学习受到了劲牌茅台镇酒业公司的欢迎与热情接待，公司相关负责人刘庆章和有关技术团队全程陪同交流。通过参观交流，教师们对酱香型白酒机械化生产有了更新的认识与了解，提升了酿造生产实践经验，双方就实习实训基地建设达成了初步意向。

（图、文  李喆）