酿酒工程系产业导师授课风采展示(第6期)
2023年4月4日，贵州茅台酒股份有限公司制酒三车间副主任陈名来校为我系2020级学生讲授《白酒质量控制》之“质量控制”课程，课程主要从HACCP危害分析与关键控制点和茅台质量管理两个方面来进行讲述。
课堂上，陈名主任将自己丰富的一线生产经验与课程内容相结合，针对生产过程中每一个环节可能面临的食品安全危害、危害程度判断、危害控制等方面进行了详细讲述，从实际生产视角给学生带了一堂优质、生动的课程。学生听课认真，课堂效果较好。
（注：陈名，制酒三车间副主任，助理工程师。近五年，指导参与开展的《尾酒注入装置的研发》和《竹席隔离提高封窖泥的循环使用率》等QC课题获国优。科学运用“经验+数据+过程”的三维评估判断生产模式预警生产，统计、分析、总结近五年生产化验数据和连续产质量优胜的班组经验，编撰了《制酒生产工序操作环节过程控制风险评价体系》和《制酒工序操作工序过程控制风险应对措施》。）
供稿：赵腾飞
一审：谢 艺
二审：刘晓晓
三审：郭 举
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