酿酒工程系产业导师授课风采展示（第12期）

2023-11-21 10:00 字号：[ 小中大] [关闭] 视力保护色：

2023年11月20日，贵州茅台酒股份有限公司制曲四车间主任陈超，到校为我系白酒酿造工程215班学生授课。课程讲授的是《白酒工艺学》课程中关于“酱香大曲酒生产技术“的内容。

陈主任结合自己的生产管理经验分享了制曲过程中工艺控制参数对酱香型大曲质量的影响，现场给同学们嗅闻不同香味的大曲，将制曲生产相关的理论知识与实际生产经验密切结合，加深同学们对制曲质量与工艺的理解。陈主任鼓励同学们走进酱香大曲的生产车间进行深入学习，为进一步提高自身的实践应用能力打下坚实基础。