酿酒工程系产业导师授课风采展示（第22期）
2024年10月23日，茅台学院产业导师程艳波为白酒酿造工程专业学生讲授“蒸馏酒工艺学”课程中的酱香型白酒生产工艺。程老师主要为同学们介绍了酱香型白酒生产工艺的特点、早期酱香型白酒生产工艺要领、酱香型白酒酿造工艺操作分解以及影响酱香型白酒产质量的主要因素，对主要生产工艺如高温制曲、润粮与蒸煮、下沙、糙沙、堆积发酵、堆积温度等进行了详细的讲解。
课程讲授之余，师生们展开了生产工艺操作要点的讨论，学生畅谈自己对白酒的认识和收获成长。同学们上课精神饱满、课堂互动积极主动，产业导师将生产实践与理论知识结合，让同学们对白酒酿造工艺有了更深的认识。
供稿：黄婷
一审：王露露
二审：刘晓晓
三审：郭举
下一篇：
茅台学院酿酒大师讲堂第九期顺利开讲
- 地址：贵州省仁怀市鲁班大道
- 电话：0851-28797002
官方微信公众号
贵公网安备：52038202001601号