为进一步加强酿酒工程专业教师实践能力建设，深化产教融合，提升教师在白酒酿造、感官品评、酒体设计及职业技能评价等方面的专业素养，2026年8月15日至19日，茅台学院酿酒工程学院王先桂、唐取来、李芳香三位教师赴青海省海东市互助土族自治县，参加白酒品酒师、酿酒师职业技能等级认定培训。

本次培训及考核在天佑德酒业开展，培训围绕白酒酿造工艺、感官品评、酒体设计及职业技能等级认定等内容展开系统学习。课程设置兼顾国家职业标准通用内容与产业实操需求，重点涵盖大曲、麸曲、小曲工艺对比，白酒原料特性及生产工艺，十二大香型标杆酒样品评，酒体勾兑、调味与平衡配比，以及理论和实操考核等内容。

培训期间，三位教师严格遵守培训纪律，认真参加理论学习、感官品评、酒体设计及实操训练，积极与授课专家和行业同行开展交流研讨，并结合酿酒工程专业教学实际，就白酒生产工艺、感官评价、实践教学和技能人才培养等问题进行深入学习。通过系统培训和企业现场考察，三位教师进一步深化了对白酒不同香型工艺特点、酒体风味形成规律和职业技能评价体系的认识，在感官品评、酒体设计、质量分析及酿造实践等方面的专业能力得到进一步提升。

参训教师表示，此次培训内容紧密结合白酒产业生产实践，既注重专业理论，又突出技能实操，对提升教师行业实践能力和专业教学水平具有较强的指导意义。未来，三位教师将把培训所学与酿酒工程专业建设、课程教学和实践育人紧密结合，进一步将行业新技术、新工艺和职业技能标准融入课堂教学与实践教学，不断提升专业人才培养与产业需求的契合度，以更扎实的专业能力服务酿酒工程专业建设和高素质应用型人才培养。

图文： 王先桂

一审：蒋泽元

二审：吴鹏西

三审：刘   京