食工系教师刘莉副教授在国际期刊上发表研究成果
食品科学与工程系刘莉副教授(第一作者)与安焱林副教授（通讯作者）共同在国际期刊《Frontiers in Nutrition》（中国科学院二区，IF=4.0）上发表了题为“Widely targeted metabolomics and SPME-GC-MS analysis revealed the quality characteristics of non-volatile/volatile compounds in Zhengan Bai tea”的科研论文。
正安白茶是遵义地区具有代表性的一种白化茶叶产品，并获得了农产品地理标志认证。目前，关于其品质特征的研究仍然较少。该研究采用广靶代谢组学和SPME-GC-MS的分析方法，系统性地深入揭示了正安白茶不同发育阶段鲜叶和不同加工阶段中样品非挥发性代谢物和香气物质的变化特征。这些研究得到了贵州省基础研究计划（自然科学）、遵义市科学技术局、茅台学院市校联合科技研发资金项目，茅台学院高层次人才科研启动经费项目的共同支持。
撰稿：刘 莉
一审：张万荣
二审：母 雨
三审：喻仕瑞
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