第五届贵州省大学生生命科学竞赛暨全国大学生生命科学竞赛(2023 年创新创业类) 贵州赛区决赛_“黔货出山——天麻红酸汤”
2023年7月2日，遵义医科大学举办第五届贵州省大学生生命科学竞赛暨全国大学生生命科学竞赛（2023年创新创业类）贵州赛区决赛。本次项目“黔货出山——天麻红酸汤”的指导老师是汪文伦老师，项目负责人为熊贤龙，主讲人为陈丽妍，团队成员有徐庆庆、李叶。
作为茅台学院四支项目代表之一，本项目团队坚持“黔货出山”的团队理念，采用多层次单独发酵到多层次组合发酵原理，缩短传统发酵周期；加入天麻、刺梨果渣丰富口味、增添营养以及延长贮存周期。通过提高传统红酸汤产品质量可控性，实现废弃资源循环利用，带动红酸汤产业链的发展，促进乡村振兴。
随着大众健康产业的发展，人们对“药食同源”类食品的需求不断升高，多元化红酸汤的崛起是不可阻挡的。今后，食品科学与工程系将引导同学们积极参加创新创业大赛，在比赛中提升自主学习能力、实践应用能力和创新创业能力，营造更良好的学风和学术氛围。希望同学们能够在接下来的比赛中乘风破浪，于百舸中力争上游！
文字：熊贤龙、陈丽妍; 图片：徐庆庆、李叶; 审核：汪文伦
食品科学与工程系
2023年07月03日
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